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Salud

460 visitas Febrero 20 de 2019 07:54



Diseñan una dieta para comer sano y salvar el planeta


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© Pxhere


Los científicos aseguran que esta dieta, que no excluye a la carne, evitaría 11 millones de muertes prematuras al año por la mala alimentación y se reducirían las emisiones de gases de efecto invernadero que contribuyen al cambio climático.






Una comisión internacional de científicos ha desarrollado una dieta que, supuestamente, es capaz de mejorar la salud y garantizar una producción sostenible de alimentos para reducir los daños causados al planeta. La llamada “dieta de la salud planetaria”, tiene por principio reducir en más del 50% el consumo de carne y azúcar y doblar la ingestión de frutas, legumbres y nueces.

		  

Según un informe publicado en el periódico The Lancet, la dieta puede prevenir hasta 11,6 millones de muertes prematuras sin comprometer el medio ambiente. Para alcanzar ese objetivo, los investigadores sugieren la adopción de cinco estrategias para cambiar la dieta de la población:

		  

  • 1. Incentivar el hábito de comer de forma saludable

  • 2. Cambiar la producción global de alimentos

  • 3. Intensificar la agricultura sostenible

  • 4. Crear reglas más estrictas sobre la administración de los océanos y las tierras

  • 5. Reducir el desperdicio de comida.

		  

Otra recomendación del informe es la eliminación de alimentos considerados no saludables de los estantes de los supermercados o aumentar los impuestos sobre ellos para inducir a las personas a elegir opciones más saludables.

		  

“Necesitamos una revisión significativa, cambiando el sistema global de alimentos en una escala nunca vista antes, de acuerdo con las circunstancias de cada país”, dijo Tim Lang, uno de los autores del documento, al Telegraph.

		  

Las sugerencias se hicieron debido a la situación en términos de desnutrición, crecimiento de la alimentación inadecuada y los riesgos ambientales causados por la contaminación y el actual sistema de producción de alimentos.

		  

Nuevas porciones

		  

De acuerdo con The Guardian, la principal propuesta de los investigadores es la reducción sustancial de carne, permitiendo el consumo de un pedazo de carne y dos porciones de pescado por semana. Otro corte importante es el consumo de productos lácteos a 250 gramos diarios, lo que correspondería a cerca de un vaso de leche, un poco de queso o mantequilla y un huevo o dos por semana. Además de las reducciones, la dieta prevé la ampliación del consumo de productos de origen vegetal.

		  

“Las personas deben comer una variedad de alimentos a base de plantas, reducir la cantidad de alimentos de origen animal y de alimentos altamente procesados y con azúcares añadidos, disminuir los granos refinados e intercambiar las grasas insaturadas por las saturadas”, aclaró Walter Willett, principal el autor del informe, a la CNN.

		  

Sin embargo, esta adaptación debe tener en cuenta las diferencias regionales ya que cada país practica una alimentación rica en diferentes nutrientes.

		  

Salud y medio ambiente

		  

Según expertos, las dietas no saludables son la principal causa de enfermedades en el mundo, siendo responsables de dos mil millones de personas con sobrepeso u obesidad -lo que puede generar otras enfermedades como el cáncer, dos mil millones de individuos desnutridos como consecuencia de las dietas bajas en calorías o nutrientes necesarios, y 800 millones de personas en situación de hambre - causada por el proceso de producción de alimentos inadecuado, que también perjudica el medio ambiente.

		  

Otros problemas encontrados por los investigadores son el desperdicio de alimentos -que necesita ser reducido en un 15% - y el rendimiento agrícola de las naciones más pobres - que requiere cambios significativos para que se vuelva más sano y sostenible.

		  

Si estos cambios en la producción de alimentos y en la dieta no se hacen, los investigadores advierten que los problemas de salud serán aún mayores y el calentamiento global debe ser más severo. “La civilización está en crisis. No podemos alimentar a nuestra población con una dieta sana, equilibrando recursos planetarios. Si podemos comer de una manera que funcione para el planeta y para nuestros cuerpos, el equilibrio natural será restaurado”, escribieron Richard Horton y Tamara Lucas, editores de The Lancet.

		  
		  




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